Unsere Speisekarte

Die Speisekarte des Restaurants und die Gerichte werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Wir passen uns der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.

Unsere Speisekarte ist jederzeit tagesaktuell.

Vorspeise

Cremige Pilzsuppe (Shitaké und Champignons), Kastanienkrümel und Haselnussöl11 €
Sechs Austern Nr. 3 Spezial von Laurent Tétaud aus Bourcefranc Le Chapus serviert mit Cognac-Crepinette18 €
Terrine aus hausgemachter französischer Entenstopfleber, Gelee mit rotem Pineau und Brioche Maison26 €
Blätterteigpastete mit Tintenfisch-, Tomaten- und Chorizofüllung13 €

Fisch

Gebratenes Seeteufelmedaillon mit geräuchertem Speck, Pastinakenpüree, gebratenem Brokkoli und Basilikumcreme29 €
Goldbrassenfilet und glasierte Karotten, Blumenkohlflan und weiße Zitronenbutter33 €

Fleisch

Französisches Entrecôte (300 g) serviert mit kleinen Bratkartoffeln29 €
Duo aus Kalbsbries (NL) und Kalbsnieren (F), Jägerpfanne mit Kräutern und eingekochtem Kalbsfond29 €

Salat

Herbstsalat aus Kastanien, Weintrauben, Feta und Rote-Bete-Chips16 €

Vegetarisch

Hausgemachte Kartoffelgnocchi und ein Chutney aus Ananas und Tomaten18 €

Käse

Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen.12 €

Dessert

Crème brûlée mit Vanille aus Madagascar11 €
Sortiment an hausgemachtem Eis und Sorbet12 €
Warmer Schokoladenkuchen mit Cognac, Orangeneis (zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen). Mit einem Gläschen Grand Marnier (2 cl) zusätzlich 3 €.13 €
Blätterteigrose aus Äpfeln und Kastanieneis (zu Beginn der Mahlzeit bestellen)11 €
Kaffee/Tee gourmand mit einer Auswahl unserer Desserts12 €
Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen.
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Aktualisiert am Mittwoch, den 27.11.2024
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