Die Speisekarte des Restaurants und die Gerichte werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Wir passen uns der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.
Unsere Speisekarte ist jederzeit tagesaktuell.
| Hausgemachte Entenleberterrine von unseren Züchtern aus dem Südwesten (F), Butterbrioche | 26 € |
| Sechs Austern Nr. 3 Spezial von Laurent Tétaud aus Bourcefranc Le Chapus serviert mit Cognac-Crepinette (F) | 18 € |
| Shitake-Cremesuppe mit Kräutercroutons | 12 € |
| Hausgemachte Landpastete (F) mit Cognac, Gribiche-Sauce | 12 € |
| Medaillons vom bretonischen Seeteufel, Vanillecremesosse, schwarzer Risotto und gerösteter Blumenkohl | 33 € |
| Tagesaktueller Fisch, Pastinakenmousseline, Kohlvariationen, kalte Chimichurrisosse |
| Entrecôte aus Frankreich (300g), hausgemachter Kalbsjus und grüne Bohnen | 29 € |
| Kalbsnieren (EU) mit Senfsauce, Kartoffelpüree und Pilzpfanne mit Petersilie | 24 € |
| Gebratenes Entenfilet (F), süsssaure Boutevilleessigsosse, cremige Polenta, Gemüsejulienne und rote Beete | 28 € |
| Gemischter Salatteller (fragen Sie uns nach der Tageszusammenstellung, je nach Verfügbarkeit) | 17 € |
| Mit Herbstgemüse gefüllter Kohl und asiatische Gemüsebrühe | 17 € |
| Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. | 13 € |
| Törtchen aus Zartbitterschokolade und Cognac, (zu Beginn der Mahlzeit bestellen) | 14 € |
| Orangentörtchen mit kandierte Orangenschalen und Erdbeerfruchtpüree | 12 € |
| Honig-Nougat-Eis mit exotischem Fruchtcoulis | 12 € |
| Crème brûlée mit Vanille | 11 € |