Unsere Speisekarte

Die Speisekarte des Restaurants und die Gerichte werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Wir passen uns der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.

Unsere Speisekarte ist jederzeit tagesaktuell.

Vorspeise

Bunter Bohnen-Tomatensalat mit pochiertem Ei und
pflanzlicher Mayonnaise
8 €
6 Austern aus Bourcefranc Le Chapus von Laurent Tétaud,
serviert mit einer Cognac-Bratwurst
18 €
Entenstopfleber (FR), Kirschmarmelade und
hausgemachtes Brioche-Brot
25 €
Honigmelone gekühlt mit Pineau des Charentes,
geräucherte Entenbrust (FR) und junger Salat
23 €
Buchweizenblinis mit Graved lax von der Lachsforelle,
Wasabikreme und frische Sprossen
15 €

Fisch

Gebratene Langustinenschwänze und Tintenfischarme,
Risotto und Gemüsewürfel mit Parmesan
34 €
Gebackenes Wolfsbarschfilet mit Gemüseauflauf, Kartoffelbrei und
Salicorn, Vinaigrette mit Herzmuscheln
36 €

Fleisch

Französisches Entrecôte (300 g) mit Kalbsfond, dazu grosse Ofenfriten oder Gemüsepfanne32 €
Hasenrücken (FR), Karotten-Rosmarin-Tatin, knuspriger Quinoakeks mit leicht gewürzter Tomatensosse35 €
Kalbsnieren (NL) mit Cannelloni mit Pilzfüllung, gegrillte Auberginen und Bratensosse26 €

Salat

Erfrischender Sommersalat mit Gurke, Radieschen, Bohnen, Blattsalat, Honigmelone und Schinken, Tomaten und Büffelmozzarella17 €

Vegetarisch

Mit Gemüse gefüllte Tomate, Zwiebel und Zucchini, kremiger Risotto mit Pesto19 €

Käse

Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen.11 €

Dessert

Crème brûlée mit Bio-Vanilleschote aus Madagaskar10 €
Hausgemachtes Sorbet aus frischen Früchten auf einer knusprigen, dünnen Meringue12 €
Gefrorenes Aprikosensoufflé mit Himbeerpüree und frischer Minze12 €
Café gourmand mit einer Auswahl an unseren Desserts11 €
Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen.
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Aktualisiert am Dienstag, den 27.6.2023
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