Unsere aktuelle Speisekarte

VORSPEISE
6 frische Austern N° 3 aus Bourcefranc Le Chapus Laurent Tétaud serviert mit einer kleinen flachen Bratwurst (lokale Gepflogenheit). Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 €. 18 €
Gepresste Entenleberterrine mit Tomatenkonfitüre und gegrilltem Maisbrot 20 €
Artischockenböden mit gehackten Pilzen und Schinken gefüllt, gegrillte Langustinenschwänze in einer würzigen Bouillon 16 €
Geräucherter Entenschinken mit Honigmelone, Mozzarella di Buffalo Zampano und Pistou 19 €
Tomatengaspacho mit rohen Gemüsewürfeln und Basilikum 12 €
Vorspeisen
FISCH
Gedämpftes Filet vom Seebarsch, Queller und Muschelsud 24 €
Gebtratene Medaillons vom Seeteufel mit Risotto, Sauce Vierge mit Chorizo 30 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln.
Fischgerichte
FLEISCH
Entrecote aus der Region Aquitaniens (300 g) mit kleinen gerösteten Kartoffeln und einem Salat serviert 24 €
Kalbsbries (NL) und Kalbsnieren (F) im Duett, Auberginen, ganze geröstete Knoblauchzehen, Bratensosse mit Balsamico 29 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln.
Fleischgerichte
VEGETARISCH
Spagetti mit Tomatenvariationen und frisch geriebenem Parmesan 13 €
Tabboulé mit Hartgries und Quinoa, Limettensaft, Oliven und Kirschtomaten 13 €
Vegetarische Gerichte
KÄSE
Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. 11 €
DESSERT
Vanille Crème brûlée 10 €
Sorbet aus frischen Früchten auf Baisertupfer angerichtet 10 €
Warmes Schokoladen- Cognactörtchen mit gefrorener Schokoladencreme (muss anfangs bestellt werden) 11 €
Gefrorenes Himbeersoufflé mit frischer Minze 12 €
Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen.
Dessert

 

 
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Aktualisiert: Dienstag, den 18.6.2019