Die Speisekarte des Restaurants und die Gerichte werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Wir passen uns der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.
Unsere Speisekarte ist jederzeit tagesaktuell.
| Salat aus gekochtem und rohem Spargel, pochiertem Ei, knusprigen Parmesanplätzchen und Raps-Vinaigrette | 12 € |
| 6 Austern aus Bourcefranc Le Chapus von Laurent Tétaud, serviert mit einer Cognac-Bratwurst oder 6 warme Austern zubereitet nach der Inspiration des Küchenchef | 18 € |
| Gänseleberterrine, würziger Erdbeer-Balsamico-Crumble, Brioche-Brot | 20 € |
| Eingelegtes Schweinefleisch (F) lauwarm serviert, Salicornia-Gewürz, Oliven, eingelegte Tomaten und rohe Pilze | 12 € |
| Französisches Entrecôte (300 g) mit Kalbsfond, dazu grosse Ofenfriten oder Gemüsepfanne | 28 € |
| Nieren (F) und Bries (NL)vom Kalb, Frühlingsgemüse, Kartoffelkroketten und Morchelcremesosse | 27 € |
| Gefülltes Zicklein (F), Frühkartoffeln mit Petersilie, Cébettezwiebel in Tempura, Spargel und Bratensaft | 25 € |
| Schokoladen-Crème Brûlée mit braunem Zucker und Kaffeearomen | 10 € |
| Hausgemachtes Sorbet aus frischen Früchten | 10 € |
| Financier mit Haselnussbutter, Erdbeervariationen und Pistazien-Joghurt-Sorbet | 10 € |
| Café gourmand mit einer Auswahl an unseren Desserts | 11 € |
| Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen. |
