Die Speisekarte des Restaurants und die Gerichte werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Wir passen uns der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.
Unsere Speisekarte ist jederzeit tagesaktuell.
Hausgemachte Entenstopfleber (F) mit Gelée aus rotem Pineau und hausgemachtem Früchtebrot | 25 € |
6 Austern aus Bourcefranc Le Chapus von Laurent Tétaud, serviert mit einer Cognac-Bratwurst | 18 € |
Weiches Ei mit Haselnusspanade auf einem knusprigen Lauchnest und Sasamöl - Vinaigrette | 12 € |
Avocado- und Mango- Tatar mit frischem Koriander und Krabbenfleisch dazu Mayonnaise mit getrockneten Tomaten | 15 € |
Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Vanille aus Madagaskar und Pastinakenpüree | 28 € |
Gebratenes Filet vom Adlerfisch, Süsskartoffelpüree, Gemüsekugeln und Krustentierbisque | 35 € |
Medaillon vom Seeteufel und Langustinen mit Safrancreme und geschmortem Pak Choi dazu Ingwer und schwarzer Reis | 38 € |
Mit Cognac flambierte Gambas, Kürbisrisotto und Tintenfisch-Tuile | 32 € |
Französisches Entrecôte (300 g) mit Sauce Béarnaise serviert mit kleinen Bratkartoffeln oder Wok-Gemüse | 32 € |
Kalbsbries (NL) mit Pommes Duchesse und Morcheln, Gemüsetian und Kalbsjus | 39 € |
In Rotwein geschmorter Rinderrücken (F) mit Karotten, Orangensosse und Fenchelflan | 21 € |
Roher Rote-Beete-Salat mit Feta, geräucherter Entenbrust (F), Pinienkernen und Birnen | 17 € |
Kremige Polenta mit getrockneten Früchten in einem Kohlblatt serviert auf geschmortem Kohl | 19 € |
Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. | 11 € |
Crème brûlée mit Bio-Vanille aus Madagaskar | 10 € |
Hausgemachtes Eis und Sorbet mit Zitrusfruchtkrokant | 12 € |
Warmes Soufflé mit Grand Marnier (zu Beginn des Essens bestellen) | 12 € |
Schokoladenkuchen mit flüssigem Herz und Pistazieneis | 11 € |
Kaffee/Tee gourmand mit einer Auswahl unserer Desserts | 11 € |
Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen. |