Die Menüs werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Das Marktmenü ändert sich normalerweise jeden Donnerstag. Wir passen die Menüs der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.
Unsere Menükarten werden ständig aktuell gehalten.
Für unsere junge Kundschaft haben wir ein spezielles Angebot mit Getränken zu unserem Gourmet-Menü.
Und die ganz Jungen. So ein komplett hausgemachter Burger hat schon was. Da kann man als Erwachsener schon mal richtig neidisch werden!
| Mise en bouche | |
| Knuspriges Törtchen mit rohem Gemüse und pochiertem Ei, Balsamico-Vinaigrette und Pekannüssen | |
| Entenstopfleber (FR), Chutney aus getrockneten Früchten, hausgemachtes Brioche-Brot | |
| Duo aus Jakobsmuscheln und gegrillten Tintenfischtentakeln, schwarzem Reis, Grünkohl-Krapfen | |
| Konfitierte Kalbshaxe vom Bauernhof Monts Verts, Vitelotte-Mousseline, Pilzfrikassee und reduzierter Jus | |
| Auswahl von unserer Käseplatte mit über fünfzehn verschiedenen Käsesorten | |
| Dessertgourmetteller mit einer Mini Crème brûlée, Cognacsoufflé und ein fruchtiges Sorbet | |
| Feinschmeckermenü | 75 € |
| Gruss aus der Küche | |
| Pastete (FR) im Teig, Gelee aus Pineau des Charentes, Essiggurkensorbet und roter Chicorée oder Blumenkohl-Eierstich mit buntem Salat und Haselnussöl, samtige Kastaniencreme | |
| Filet vom Stör mit Kräuterpanade, Schwarzwurzeln mit zarter Buttersosse und gewürzte Waffel oder Geschmorte Schulter vom Rind (FR), Markknochen, Schmorgemüse, Brühe mit Trüffelaroma | |
| Auswahl an verschiedenen Käsesorten von Annick vom Markt in Pons oder Shortbread mit Zitronenmousse, Clementinen und Granatapfel und Zitrussorbet oder Kakaomakronen, Schokoladeschlagsahne und knusprige Milchschokolade, Cognacsauce | |
| Gourmet Menü | 35 € |
| Angebot für Gäste unter 30, die selber bezahlen: | |
| Menü U-30 Gourmet Menü mit Cocktail-Aperitif wahlweise alkoholfrei, einem Glas Wein passend zum Gericht und ein Kaffee | 35 € |
| Menü U-30 alkoholfrei Gourmet Menü mit Cocktail-Aperitif alkoholfrei, 0,5l Mineralwasser nach Wahl und ein Kaffee | 35 € |
