Die Menüs werden regelmäßig von unserem Küchenchef geändert. Das Marktmenü ändert sich normalerweise jeden Donnerstag. Wir passen die Menüs der Produktverfügbarkeit an und bieten Ihnen gerne saisonale Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet an.
Unsere Menükarten werden ständig aktuell gehalten.
Für unsere junge Kundschaft haben wir ein spezielles Angebot mit Getränken zu unserem Gourmet-Menü.
Und die ganz Jungen. So ein komplett hausgemachter Burger hat schon was. Da kann man als Erwachsener schon mal richtig neidisch werden!
| Mise en bouche | |
| Trilogie aus Karotten-, Erbsen- und Rote-Bete-Küchlein mit einem kleinen Karottensalat | |
| Terrine aus hausgemachter Entenstopfleber aus dem Südwesten Frankreichs, Brioche Maison | |
| Wildes Seehechtfilet mit frischem Kräutercrumble, Mandel-Pistazien-Buttersosse, Variation von gedämpftem grünem Gemüse und Wildreis | |
| Kalbsleber von der Ferme des Monts Verts (F), Kalbsjus reduziert mit Himbeeressig, Kartoffeln mit frischem Koriander, Shitake-Pfanne | |
| Auswahl von unserer Käseplatte mit über fünfzehn verschiedenen Käsesorten | |
| Dessertteller mit einer Auswahl aus unseren aktuellen Desserts | |
| Feinschmeckermenü - mit allen vorgeschagenen Gerichten | 86 € |
| Feinschmeckermenü mit einem Hauptgang (wahlweise Fisch oder Fleisch) | |
| Feinschmeckermenü - mit einem Hauptgang | 65 € |
| Gruss aus der Küche | |
| Hausgemachtes Tartar von geräucherter Entenbrust mit frisch geriebenem Meerrettich oder Duo aus grünem und weißem Spargelschaum, Lachsrogen und Spargelspitzen | |
| Perlhuhnbrust, grünes Püree mit Brokkoli und Bärlauch oder Filet vom Stör aus Aquitanien, Spargel aus Tesson mit einer Mousseline-Sauce, Wildreis | |
| Auswahl an verschiedenen Käsesorten von Annick vom Markt in Pons oder Gefrorenes Erdbeersoufflé und Erdbeersosse oder Zitronentörtchen mit Meringue und Karamelsosse | |
| Gourmet Menü | 37 € |
| Angebot für Gäste unter 30, die selber bezahlen: | |
| Menü U-30 mit Cocktail-Aperitif wahlweise alkoholfrei, einem Glas Wein passend zum Gericht wahlweise 0,5l Mineralwasser nach Wahl und ein Kaffee | 37 € |
| Heringsalat mit Kartoffeln und roten Zwiebeln
oder Hausgemachte Schweinerillette (F) und getoastetes Brot | |
| Putengeschnetzeltes an Thymianjus, Tomate nach provenzalischer Art und Reis
oder Lumbfilet an Thymianjus, Tomate nach provenzalischer Art und Reis | |
| Käseteller mit einer Auswahl von Schaf, Kuh und Ziege | |
| Feine Blätterteigtorte mit Äpfeln | |
| Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert oder Käse nur mittags von Montag bis Freitag | 17 € |
| Menü mit Käse oder Dessert | 23 € |
| Geräucherter Schinken mit Salat oder Gemischter Salat | |
| Fischfilet mit Pommes frites oder frischem gebratenen Gemüse oder Kleiner hausgemachter Burger mit Pommes frites oder frischem gebratenen Gemüse | |
| Erdbeer-, Schokoladen- oder Vanilleeis (2 Kugeln zur Wahl) oder Käseteller | |
| Kindermenü ohne Vorspeise | 13 € |
| Kindermenü | 17 € |