Unsere aktuellen Menüs

FEINSCHMECKERMENÜ

Mise en bouche

Cremige Blumenkohlsuppe à la Dubarry, Eierstich aus Esskastanien und Wahlnusssplitter

Entenleberterrine, Zwiebelkompott mit Pineau des Charentes und gegrilltes Brot

Wolfbarschfilet mit einer Sosse aus Austern, Zitrone, Olivenöl und Lachseiern, rohe und gekochte rote Beete

Kalbsnieren (F) mit Morcheln, Kartoffelwaffel mit Knoblauch und Rosenkohl

Auswahl von unserer Käseplatte mit über fünfzehn verschiedenen Käsesorten

Dessertgourmetteller (kleine Crème brûlée mit Pistaziensplitter, Schokoladensoufflé, Macaron aus Zitrusfrüchten, Sorbet)

Feinschmeckermenü	59 €

MENÜ BIB

Gruss aus der Küche

Grosses mit Enten-Confit gefülltes Ravioli, Emulsion aus Entenleber oder Selbst geräucherter Stör mit knuspriger Beilage, Zitronencreme und Granatapfeldressing

Zanderfilet mit gegrillten Sesamkernen, süss-saures Kohlgemüse und Püree von Schalentieren oder Geschmorter Hirsch mit Pilzen, Salbei und einer Kartoffelblume

Auswahl von unserer Käseplatte mit über fünfzehn verschiedenen Käsesorten oder Savarin mit Vanilleschlagsahne und Schokoladenblättchen oder Mangotörtchen mit Honig und Anis, Kokosnusseis

Menü BIB	33 €

Angebot für Gäste unter 30, die selber bezahlen:
Menü U-30 Menü-BIB mit Cocktail-Aperitif wahlweise alkoholfrei, zwei Gläsern Wein passend zum Gericht und ein Kaffee	33 €
Menü U-30 alkoholfrei Menü-BIB mit Cocktail-Aperitif alkoholfrei, eine Flasche Mineralwasser nach Wahl und ein Kaffee	29 €

MARKT MENÜ
ab 23. Januar
Rinderzungensalat mit würzigem Dressing oder Ziegenmousse mit zweierlei Sorten Roter Beete

Gerollte Schweinebrust mit Gemüseeintopf oder Gebratener Seelachs mit gekochtem Chicorée und Kichererbsenpüree

Käseteller mit einer Auswahl von Schaf, Kuh und Ziege

Schwarzwälder Kirschtorte mit Schokoladensosse

Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert oder Käse nur mittags von Montag bis Freitag	14 €
Menü mit Käse oder Dessert	19 €
Menü mit Käse und Dessert	25 €

KINDERMENÜ

Geräucherter Schinken oder Honigmelone

Gegrilltes Lachsfilet oder Kleiner hausgemachter Burger Beilagen: Pommes frites oder frisches gebratenes Gemüse

Eis Erdbeere, Schokolade oder Vanille (2 Kugeln zur Wahl)

Kindermenü ohne Vorspeise	8 €
Kindermenü	12 €