Unsere aktuellen Menüs

FEINSCHMECKERMENÜ

Mise en bouche

Erbsengaspacho mit dicken Bohnen und frischer Minze

Hausgemachte Entenleberterrine mit Rhabarberkompott und Sorbet von der roten Beete dazu hausgemachtes Brioche

Sankt Petersfisch im Ofen gebacken dazu Gemüseeintopf mit Muscheln

Gebratene Entenbrust serviert mit Bayïldi Gemüse und kleinen „grenaille" Kartoffeln

Auswahl von unserer Käseplatte mit über fünfzehn verschiedenen Käsesorten

Dessertgourmetteller (Crème brûlée mit Vanilleschoten, kleiner Cognacsavarin, Zitronenmousse im Blätterteig, hausgemachtes Sorbet aus frischen Früchten)

Feinschmeckermenü	56 €

MENÜ GOURMAND

Gruss aus der Küche

Cremige Erbsenmousse auf einem Parmesanbiskuit, frische dicke Bohnen und in einer Vinaigrette eingelegter Lauch oder Spargeltörtchen und marinierte Meeresforelle, Balsamico

Filet vom Adlerfisch, Risotto und Sauce Vierge, frische Artischocken oder Gebratene Entenbrust serviert mit Bayïldi Gemüse und kleinen "grenaille" Kartoffeln

Auswahl an verschiedenen Käsesorten von Annick vom Markt in Pons oder Cognacsavarin mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne oder Zitronen- Basilikumcreme im Blätterteig, Baiserbrösel

Menü Gourmand	33 €

Angebot für Gäste unter 30, die selber bezahlen:
Menü U-30 Menü-Gourmand mit Cocktail-Aperitif wahlweise alkoholfrei, einem Glas Wein passend zum Gericht und ein Kaffee	33 €
Menü U-30 alkoholfrei Menü-Gourmand mit Cocktail-Aperitif alkoholfrei, 0,5l Mineralwasser nach Wahl und ein Kaffee	31 €

MARKT MENÜ
ab 17. Juni
Gemüsetatar mit Mayonnaise und frischen Kräutern oder Carpaccio vom Rind (Frankreich) mit Salat und Parmesan

Gedämpfter Rochenflügel mit Kapern und Essiggurken und gemischtem Reis oder Geschnetzeltes vom Schweinehals, Auberginenpüree und hausgemachte Pommes frites

Käseteller mit einer Auswahl von Schaf, Kuh und Ziege

Panna cotta mit Minze und frischen Früchten

Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert oder Käse nur mittags von Montag bis Freitag	16 €
Menü mit Käse oder Dessert	21 €

KINDERMENÜ

Geräucherter Schinken oder Kleiner Salatteller

Gegrilltes Lachsfilet oder Kleiner hausgemachter Burger Beilagen: Pommes frites oder frisches gebratenes Gemüse

Eis Erdbeere, Schokolade oder Vanille (2 Kugeln zur Wahl)

Kindermenü ohne Vorspeise	11 €
Kindermenü	15 €