Notre carte

La carte du restaurant et les plats sont changés régulièrement par notre Chef de Cuisine. Nous nous adaptons à la disponibilité des produits et sommes heureux de vous proposer des plats de saison préparés avec des ingrédients frais.
Notre carte et nos menus sont mis à jour quotidiennement sur ce site.

Entrée

Terrine de foie gras de canard (F) fait maison, gelée au Pineau rouge, Pain aux fruits maison25 €
6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus élevées par Laurent Tétaud, servies avec une crépinette au Cognac18 €
Oeuf mollet pané à la noisette sur un nid de poireaux, vinaigrette à l’huile de sésame12 €
Tartare d’avocat et mangue à la coriandre fraiche, emiettée de crabes, mayonnaise à la tomates confite15 €
Noix de Saint Jacques snackés à la vanille de Madagascar et purée de panais28 €

Poisson

Pavé de maigre rôti, purée de patates douces, billes de légumes et une bisque de crustacés35 €
Médaillons de lotte et langoustines à la crème de safran, pak choï braisé au gingembre, riz noir38 €
Gambas flambées au Cognac, risotto de potimarron, tuile à l’encre de seiche32 €

Viande

Entrecôte de France (300g), Sauce Béarnaise, pommes de terre grenaille ou wok de légumes32 €
Ris de veau (NL), pommes duchesse aux morilles, tian de légumes et jus de veau réduit39 €
Paleron de Bœuf (F) braisé au vin rouge, carottes fane à l’orange et flan de fenouil21 €

Salade

Salade de betterave crue à la feta, magret de canard fumé maison (F), pignons de pin et poires17 €

Végétarien

Aumonière de chou à la polenta crémeuse aux fruits secs, servie sur une tombée de chou19 €

Fromage

Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du
Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes.
11 €

Dessert

Crème brûlée à la gousse de vanille bio de Madagascar10 €
Assortiment de glace et sorbet maison, tuile aux agrumes12 €
Soufflé chaud au Grand Marnier (à commander en début de repas)12 €
Moelleux au chocolat, glace pistache (à commander en début de repas)11 €
Café/Thé gourmand avec un choix de nos desserts11 €
Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas.
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mise à jour samedi le 6/1/2024
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