Notre carte

La carte du restaurant et les plats sont changés régulièrement par notre Chef de Cuisine. Nous nous adaptons à la disponibilité des produits et sommes heureux de vous proposer des plats de saison préparés avec des ingrédients frais.
Notre carte et nos menus sont mis à jour quotidiennement sur ce site.

Entrée

Tartelette de légumes crus et œuf poché, vinaigrette balsamique et noix de pécan9 €
6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus élevées par Laurent Tétaud, servies avec une crépinette au Cognac ou 6 huîtres chaudes suivant l'inspiration du moment 18 €
Foie gras de canard (FR) cuit au torchon, chutney de fruits secs, pain brioché Maison25 €
Cigare croustillant au ris de veau (NL) et poireau, ketchup de betterave et pétales d’endives22 €
Nage de langoustines et noix de Saint Jacques aux herbes fraiches et copeaux de légumes, gressins au sésame34 €

Poisson

Duo de noix de Saint Jacques et tentacules de calamars grillées, riz noir, beignets de choux kale39 €
Filet de bar cuit au four, blé d’épeautre et carottes au miel et cumin, huile d’herbes34 €

Viande

Entrecôte de France (300g), pommes de terre au four ou poêlée de légumes, jus de veau30 €
Tranche de jarret de veau de la ferme des Monts Verts confit, mousseline de vitelotte, fricassée de champignons et jus réduit34 €
Escalopes de rognons de veau (NL), crumble de choux et noisette, crème à la graine de moutarde21 €

Salade

Grande salade gourmande aux légumes crus, rigatoni et émincé de volaille (FR) sauce yaourt17 €

Végétarien

Raviolis maison au fromage frais, crème réduite aux herbes fraîches et parmesan servi avec une salade verte19 €

Fromage

Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes.11 €

Dessert

Crème brûlée à la gousse de vanille bio de Madagascar10 €
Tuile craquante aux amandes, sorbet aux fruit frais fait maison12 €
Soufflé chaud au Cognac accompagné d’une sauce au chocolat chaud (à commander en début de repas)12 €
Café gourmand avec un choix de nos desserts11 €
Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas.
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mise à jour vendredi le 20/1/2023
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