Notre carte

La carte du restaurant et les plats sont changés régulièrement par notre Chef de Cuisine. Nous nous adaptons à la disponibilité des produits et sommes heureux de vous proposer des plats de saison préparés avec des ingrédients frais.
Notre carte et nos menus sont mis à jour quotidiennement sur ce site.

Entrée

Salade de haricots et tomates colorées, son œuf poché,
mayonnaise végétale
8 €
6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus élevées par Laurent Tétaud, servies avec une crépinette au Cognac18 €
Foie gras de canard (FR) cuit au torchon, confiture de cerises et tranche de pain brioché 25 €
Melon charentais rafraîchit au Pineau des Charentes,
émincé de magret fumé (FR), salade de jeunes pousses
23 €
Blinis au sarrasin, chiffonnade de truite gravlax,
crème Wasabi et graines germées
15 €

Poisson

Queues de langoustines et tentacules d’encornets cuits à la plancha, risotto, copeaux de légumes et parmesan 34 €
Filet de bar et aromates cuit au four, tians de légumes,
écrasé de pomme de terre et salicorne, vinaigrette aux coques
36 €

Viande

Entrecôte de France (300g), pommes de terre au four ou
poêlée de légumes, jus de veau
32 €
Râble de lapin (FR) désossé, tatin de carottes aux romarin,
croquant de quinoa et sauce tomate légèrement pimentée
35 €
Escalopes de rognons de veau (NL), cannellonis
aux champignons de Pons, aubergines grillées et jus réduit
26 €

Salade

Salade fraîcheur, concombre, radis, haricots, mesclun,
melon des Charentais et chiffonnade de jambon,
variation de tomates et mozzarella de buffle
17 €

Végétarien

Assiette de petits farcis aux légumes (oignon, tomate, courgette), risotto crémeux et pesto au basilic 19 €

Fromage

Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du
Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes.
11 €

Dessert

Crème brûlée à la gousse de vanille bio de Madagascar10 €
Assortiment de sorbet maison aux fruits frais
sur une fine meringue craquante
12 €
Soufflé glacé à l’abricot, coulis de framboise et menthe fraîche 12 €
Café gourmand avec un choix de nos desserts11 €
Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas.
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mise à jour mardi le 27/6/2023
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