Notre carte actuelle

ENTRÉE
6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus de Laurent Tétaud servi avec une crépinette
(possibilité d'en ajouter à 1 € pièce)
18 €
Salade printanière de légumes, langoustines rôties, popcorn au piment d'Espelette20 €
Foie gras de canard cuit au torchon, poudre de pain d'épices, fraises fraîches en vinaigrette16 €
Cigare croustillant de ris d'agneau, crème fraîche aux radis, jeunes pousses à l'huile de noisette14 €
Velouté aux asperges, royales de petits pois et amandes grillées12 €
POISSON
Filet de Saint Pierre poché aux huîtres chaudes, asperges et bouillon à l'oseille29 €
Médaillons de lotte cuits à la plancha, fèves et pois gourmands, chips de coppa et jus à l'encre30 €
Si vous désirez des pommes de terre grenaille sautées en accompagnement de votre plat principal n'hésitez pas de nous le demander lors de la commande.
VIANDE
L'entrecôte 300g (Région Nouvelle Aquitaine), pommes de terre grenailles et salade verte24 €
Escalopes de rognons de veau (F), mousseline de vitelottes et pointes d'asperges au romarin, jus aux morilles20 €
Si vous désirez des pommes de terre grenaille sautées en accompagnement de votre plat principal n'hésitez pas de nous le demander lors de la commande.
VÉGÉTARIEN
Ravioles de ricotta et épinard, bouillon de légumes au herbes fraîches, copeaux de parmesan14 €
Asperges et pommes de terre tout simplement, sauce mousseline13 €
FROMAGE
Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes.11 €
DESSERT
Crème brûlée au praliné, éclats de noisettes caramélisées10 €
Assortiment de sorbet maison aux fruits frais sur une fine meringue croquante10 €
Gros macaron à la fraise gariguette, rhubarbe, crème glacée au yaourt
(doit être commandé en début de repas)
11 €
Soufflé chaud au cacao et Cognac, sauce au chocolat
(doit être commander en début de repas)
12 €
Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas.

 

 

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mise à jour: mercredi, le 3/4/2019