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Unsere aktuelle Speisekarte
| VORSPEISE | |
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| 6 frische Austern N° 3 aus Bourcefranc Le Chapus Laurent Tétaud serviert mit einer kleinen flachen Bratwurst (lokale Gepflogenheit). Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 €. | 18 € |
| Hausgemachte Entenleberterrine mit gegrilltem Brot | 17 € |
| Artischocken mit gebratenen Langustinen, würzige konzentrierte Bouillon (serviert mit Pilzen, Tomaten und Zucchini) | 18 € |
| Carpaccio aus leicht geräucherter Entenbrust, Honigmelone und Gelee aus Pineau des Charentes | 13 € |
| Hausgemachter Tomatengaspacho mit frischem Gemüse und Basilikum | 7 € |
| FISCH | |
|---|---|
| Gedämpftes Filet vom Seewolf mit Herzmuschelsud und Quellergemüse | 21 € |
| Filet von der Dorade mit Chorizo gespickt, Auberginenpüree und Cremesosse aus eingelegtem Knoblauch | 18 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| FLEISCH | |
|---|---|
| Entrecote aus der Region Aquitaniens (300 g) mit kleinen gerösteten Kartoffeln oder einem Salat serviert | 24 € |
| Scheiben von der Kalbsniere (Frankreich), serviert mit Cannellonis gefüllt mit Piperade (Sommergemüse), Fleischsosse mit Sherryessig | 14 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| VEGETARISCH | |
|---|---|
| Cannelloni mit schönem Sommergemüse gefüllt und mit Ziegenkäse aus Colombiers (Dorf in der Nähe von Pons) überbacken, dazu ein grüner Salat | 14 € |
| KÄSE | |
|---|---|
| Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. | 11 € |
| DESSERT | |
|---|---|
| Crème brûlée mit Vanilleschoten aus Madagascar | 10 € |
| Sorbetteller mit knusprigen Mandelplätzchen | 10 € |
| Milla Charentais meiner Grossmutter(traditioneller Flan mit Maismehl und Cognac), karamellisierte Aprikosen und Cognaccreme | 8 € |
| Warmer Schokoladenkuchen aus schwarzer Schokolade, dazu gefrorene schwarze Schokoladencreme (muss anfangs bestellt werden) | 12 € |
| Knusprige Mandelblättchen mit Zitronen- Basilikumcreme und Püree aus roten Früchten | 9 € |
| Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen | |
© SARL Hôtel de Bordeaux 1990 - 2018
Aktualisiert: Sonntag, den 15. 7. 2018
Aktualisiert: Sonntag, den 15. 7. 2018