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Unsere aktuelle Speisekarte
| VORSPEISE | |
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| 6 frische Austern N° 3 aus Bourcefranc Le Chapus Laurent Tétaud serviert mit einer kleinen flachen Bratwurst (lokale Gepflogenheit). Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 €. | 18 € |
| Kleiner Kürbis mit gebratenen Langustinen und würziger Brühe mit Pilzen | 19 € |
| Hausgemachte Entenleberterrine mit Orangenchutney und gegrilltem Brot | 17 € |
| Frittiertes Lammhirn mit Chicorée und kräftiger Sosse aus Kapern, Essiggurken, schwarzen Oliven und Traubenkernöl | 13 € |
| Samtige Suppe vom Moschuskürbis mit gegrillten Haselnüssen und Pastinakeneierstich | 10 € |
| FISCH | |
|---|---|
| Filet vom Petersfisch mit warmen Austern, eingemachtem Sellerie und Rosmarinbuttersosse | 28 € |
| Medaillons vom Seeteufel mit geschmortem Chicorée und Fischfond à l'américaine | 29 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| FLEISCH | |
|---|---|
| Entrecote aus der Region Aquitaniens (300 g) mit kleinen gerösteten Kartoffeln oder einem Salat serviert | 24 € |
| Kalbsleber (NL) mit Acorn Kürbis à la Pommes dauphine und Rote Beete Ketchup | 16 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| VEGETARISCH | |
|---|---|
| Tagliatelle mit Pilzcreme, gebratenen Pilzen und frisch geriebener Parmesan | 14 € |
| Tajine aus Herbstgemüse und Dinkel, Salat mit Haselnussöl | 13 € |
| KÄSE | |
|---|---|
| Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. | 11 € |
| DESSERT | |
|---|---|
| Crème brûlée von der Mandarine | 10 € |
| Sorbet aus frischen Früchten auf Baisertupfer angerichtet | 10 € |
| Trilogie von Makronen aus Zitrusfrüchten (Orange, Zitrone, Grapefruit) und Sorbet (muss anfangs bestellt werden) | 13 € |
| Warmer Schokoladenkuchen mit Cognac, dazu gefrorene dunkle Schokoladencreme (muss anfangs bestellt werden) | 12 € |
| Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen. | |
© SARL Hôtel de Bordeaux 1990 - 2018
Aktualisiert: Freitag, den 12. 10. 2018
Aktualisiert: Freitag, den 12. 10. 2018