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Unsere aktuelle Speisekarte
| VORSPEISE | |
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| 6 frische Austern N° 3 aus Bourcefranc Le Chapus Laurent Tétaud serviert mit einer kleinen flachen Bratwurst (lokale Gepflogenheit). Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 €. | 18 € |
| Langustinen in würzigem Muschelsud mit Sojanudeln und Ingwer | 19 € |
| Duo mit hausgemachter Entenleberterrine und gebratener Entenleber, Zwiebelkompott mit Pineau des Charentes und gegrilltes Brot | 23 € |
| Knuspriges Lammbries mit Rucola- und Champignonsalat, Sosse mit Senf aus ganzen Körnern | 14 € |
| Cremige Blumenkohlsuppe à la Dubarry, Eierstich aus Esskastanien und Wahlnusssplitter | 11 € |
| FISCH | |
|---|---|
| Filet vom Petersfisch Topinamburpüree, schwarzes Tintenfischrisotto und geraspeltem Parmesan | 24 € |
| Wolfsbarschfilet mit einer Sosse aus Austern, Zitrone, Olivenöl und Lachseiern, rohe und gekochte rote Beete | 22 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| FLEISCH | |
|---|---|
| Entrecote aus der Region Aquitaniens (300 g) mit kleinen gerösteten Kartoffeln und einem Salat serviert | 24 € |
| Kalbsnieren (F) mit Morcheln, Kartoffelwaffel mit Knoblauch und Rosenkohl | 16 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| VEGETARISCH | |
|---|---|
| Linguine mit Pilzcreme, gebratenen Pilzen und frisch geriebener Parmesan | 14 € |
| Gemüsecurry mit Pastinake, Rosenkohl, Karotten, Kartoffeln, Kohlrübe, in Kokosnussmilch und Koriander | 13 € |
| KÄSE | |
|---|---|
| Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. | 11 € |
| DESSERT | |
|---|---|
| Crème brûlée mit Pistaziensplitter | 10 € |
| Sorbet aus frischen Früchten auf Baisertupfer angerichtet | 10 € |
| Trilogie von Makronen aus Zitrusfrüchten (Orange, Zitrone, Grapefruit) und Sorbet (muss anfangs bestellt werden) | 13 € |
| Schokoladen-Cognacsoufflé und Schokoladensosse (muss anfangs bestellt werden) | 12 € |
| Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen. | |
© SARL Hôtel de Bordeaux 1990 - 2019
Aktualisiert: Sonntag, den 20. 1. 2019
Aktualisiert: Sonntag, den 20. 1. 2019