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Unsere aktuelle Speisekarte
| VORSPEISE | |
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| 6 frische Austern N° 3 aus Bourcefranc Le Chapus Laurent Tétaud serviert mit einer kleinen flachen Bratwurst (lokale Gepflogenheit). Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 €. | 18 € |
| Frühlingssalat mit gebratenen Langustinen, Popcorn mit Piment d'Espelette | 20 € |
| Hausgemachte Entenleber im Tuch, Pfefferkuchengewürz und frischem Erdbeeresalat | 16 € |
| Knuspriges Lammbries mit Radieschensalat und Haselnussöl | 14 € |
| Spargelcremesuppe mit Erbseneinlage und gegrillten Mandeln | 12 € |
| FISCH | |
|---|---|
| Filet vom Petersfisch mit pochierten Austern, Spargeln und Bouillon mit Sauerampfer | 29 € |
| Gegrillter Seeteufel mit Zuckererbsen und Saubohnen, getrockneter Coppa und Tintenfischsosse | 30 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| FLEISCH | |
|---|---|
| Entrecote aus der Region Aquitaniens (300 g) mit kleinen gerösteten Kartoffeln und einem Salat serviert | 24 € |
| Kalbsnieren (F) mit leichtem Vitelottepüree, Spargelspitzen mit Rosmarin und Morchelsosse | 20 € |
| Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln. | |
| VEGETARISCH | |
|---|---|
| Ravioli mit Ricotta und Spinat gefüllt, Gemüse- und Kräuterbouillon und Parmesanraspel | 14 € |
| Spargelteller mit Kartoffeln und Sauce Mousseline | 13 € |
| KÄSE | |
|---|---|
| Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen. | 11 € |
| DESSERT | |
|---|---|
| Crème brûlée mit Haselnussnougat | 10 € |
| Sorbet aus frischen Früchten auf Baisertupfer angerichtet | 10 € |
| Grosses Macaron mit Erdbeeren, Rhabarber und Joghurteiscreme (muss anfangs bestellt werden) | 11 € |
| Schokoladen-Cognacsoufflé und Schokoladensosse (muss anfangs bestellt werden) | 12 € |
| Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen. | |
© SARL Hôtel de Bordeaux 1990 - 2019
Aktualisiert: Mittwoch, den 3. 4. 2019
Aktualisiert: Mittwoch, den 3. 4. 2019