Unsere aktuelle Speisekarte

VORSPEISE
Carpaccio vom Seeteufel mit Limonenmariande, Brunoise aus Tomates, Paprika und Mozzarella, Brotchips 12 €
Krabben- und Langustinen-Tatar mit Chutney aus Ananastomaten und Gewürzen19 €
Schweinefüsse in knuspriger Hülle, Salat aus fetten Bohnen und frittierten Zwiebeln11 €
Entenleberterrine mit Kartoffel-Mousseline und Gelee aus Pineau des Charentes, getoastetes Landbrot18 €
Frische Tomate mit Ziegenkäsefüllung , Knoblauch und frischem Pfefferminz dazu grüne Bohnen mit Aïoli13 €
FISCH
Gegrilltes Filet vom Adlerfisch mit getrockneten Scheiben Kittelwurst aus Guéméné, Karotten aus Jarnac Champagne und Honigmelonen 17 €
Filets von der Rotbarbe und Tintenfischarme, getrocknete schwarze Oliven und Queller18 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln.
FLEISCH
Kalbsleber (NL) mit Gewürzen, Artischocken und dicke Bohnen14 €
Pastilla von der Taube von Herrn Guilbaud (Züchter) mit Datteln und Kartoffeln von der Ile de Ré 27 €
Entrecôte aus der Region Aquitaniens (300 g), dazu hausgemachte Kräuterbutter und gemischter Salat24 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln.
VEGETARISCH
Lasagne mit Pilzen, Zucchini und Auberginen17 €
Einkornsalat mit verschiedenen Tomatensorten und frischem Granatapfel15 €
KÄSE
Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen.10 €
DESSERT
Salat aus roten Beeren in einem Honiggelee, Nougats und zuckrigem Grissini 9 €
Crème brûlée mit Schokolade und Cognac knusprigem Kakaoplätzchen10 €
Grand-Marnier-Souffle
(Dessert sollte vorab bestellt werden)
11 €
Gemischte Früchtesorbets mit frischen Früchten und knusprigem Karamell10 €
Zitronenkuchen mit Meringe und Zitronensorbet9 €
Frische gebratene Feigen mit Vanillesosse und Sorbet vom Pineau des Charentes9 €

 

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Aktualisiert: Sonntag, den 5. 11. 2017