Unsere aktuelle Speisekarte

VORSPEISE
6 frische Austern N° 3 aus Bourcefranc Le Chapus Laurent Tétaud serviert mit einer kleinen flachen Bratwurst (lokale Gepflogenheit). Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 €.18 €
Gepresste Entenleberterrine mit Tomatenkonfitüre und gegrilltem Maisbrot20 €
Artischockenböden mit gehackten Pilzen und Schinken gefüllt, gegrillte Langustinenschwänze in einer würzigen Bouillon16 €
Geräucherter Entenschinken mit Honigmelone, Mozzarella di Buffalo Zampano und Pistou19 €
Tomatengaspacho mit rohen Gemüsewürfeln und Basilikum12 €
FISCH
Gedämpftes Filet vom Seebarsch, Queller und Muschelsud24 €
Gebtratene Medaillons vom Seeteufel mit Risotto, Sauce Vierge mit Chorizo30 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln.
FLEISCH
Entrecote aus der Region Aquitaniens (300 g) mit kleinen gerösteten Kartoffeln und einem Salat serviert24 €
Kalbsbries (NL) und Kalbsnieren (F) im Duett, Auberginen, ganze geröstete Knoblauchzehen, Bratensosse mit Balsamico29 €
Auf Wunsch servieren wir Ihnen zu jedem Hauptgang auch Bratkartoffeln.
VEGETARISCH
Spagetti mit Tomatenvariationen und frisch geriebenem Parmesan13 €
Tabboulé mit Hartgries und Quinoa, Limettensaft, Oliven und Kirschtomaten13 €
KÄSE
Unsere Käsespezialitäten kommen zum Teil von regionalen Bauernhöfen und von Annicks Marktstand in Pons. Sie werden von Annick ausgesucht und veredelt. Sie können aus mehr als fünfzehn verschiedenen Sorten auswählen.11 €
DESSERT
Vanille Crème brûlée10 €
Sorbet aus frischen Früchten auf Baisertupfer angerichtet10 €
Warmes Schokoladen- Cognactörtchen mit gefrorener Schokoladencreme (muss anfangs bestellt werden)11 €
Gefrorenes Himbeersoufflé mit frischer Minze12 €
Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen.

 

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Aktualisiert: Dienstag, den 18. 6. 2019